Zoeken | Site-navigatie | Extra onderdelen (sidebar)

Berichten met de Tag ‘insecten’

Sprinkhanen, meelwormen, vliegen en rupsen.

9 mei 2014 door

 

gefrituurde_insecten_365x2431

In 2050 zullen er op de aarde 9 miljard mensen wonen. Door deze enorme groei, die constant blijft stijgen, komt er één centrale vraag naar boven. Hoe kunnen we al deze mensen voorzien van eten? Eén van de opties is om de bevolking insecten te laten eten. Alleen al als ik er aan denk dat ik zelf insecten zou moeten eten, krijg ik er de kriebels van. Ik ben vast niet de enige die hier zo over denkt. Daarom vraag ik mij af: Kun je ook daadwerkelijk van mensen verwachten dat ze insecten gaan eten?

Wat zijn de voordelen? 
Een positief punt van insecten eten is dat het gezond is. Zo is uit onderzoek van de Universiteit van Gent gebleken dat insecteneiwitten kunnen helpen tegen een hoge bloeddruk. Ook bevatten ze eiwitten, ijzer en vitamine A, B2 en D. Insecten kunnen dus qua voedingswaarden vergeleken worden met vlees. Alleen insecten bevatten minder verzadigd vet, wat betekent dat het gezonder is. Ook kan er worden bijdragen aan een beter milieu, omdat de C02 bij insecten lager is dan bij kip, rund of varkensvlees. Het is hierbij wel van belang dat de insecten een deel van de vleesindustrie gaat vervangen, anders is dit natuurlijk niet duurzamer. Overigens is het ook een goedkoper alternatief. Lees verder

Insecten: het nieuwe vlees

18 februari 2014 door

Het is voor ons misschien nog een beetje een taboe, maar langzamerhand lijkt het noodzakelijk te worden om insecten toe te voegen aan ons voedingspatroon. Het wordt immers steeds lastiger de groeiende wereldbevolking te voeden met vlees. Verder zijn insecten een zeer efficiënte eiwitbron, die al door 84% van de wereldbevolking wordt benut.

Vee wordt onbetaalbaar
Nick Twaalfhoven sprak hier recentelijk over in een masterclass, wat me erg aan het denken zette. Zie ook het artikel op foodinspiration.nl. Het houden van vee wordt onbetaalbaar en daarom moeten we op zoek naar alternatieven. Insecten bevatten een viervoud van de eiwitten en vitamines die je in gewoon vlees aantreft.

Officieel nog verboden
De kwestie is een tijdje terug nog in het nieuws geweest. Staatssecretaris van Landbouw Dijksma wil het eten van insecten mogelijk maken. Momenteel is dit namelijk nog niet wettelijk toegestaan. In België mag het inmiddels wel. Eigenlijk is het ook raar dat er wordt gesproken over de duurzaamheid van insecten eten (entomofagie), maar dat de wetgeving er nog niet op is aangepast.

“Het smaakt naar nootjes, maar dan met pootjes”

Insecten zijn bij ons al wel (gedoogd) op de markt te vinden.
Er zijn verschillende producten die – voor mij althans – de drempel wat verlagen. Denk aan krekels met sour cream & onion-smaakmieren in een chocoladesnoepje of meelwormen met barbecuesmaak. Je kunt ze eten als ‘snack’, maar natuurlijk ook verwerken in een maaltijd. Op duurzaaminsecteneten.nl staan een aantal recepten. De slogan van deze site is trouwens wel aardig: “Het smaakt naar nootjes, maar dan met pootjes”.

We kunnen er dus niet meer omheen. Het wordt tijd om te gaan experimenteren met insecten in ons eten. Aan de ene kant is het nog iets onwennigs. We zijn hier in Nederland niet echt gewend op een sprinkhaan te kauwen. Maar aan de andere kant heeft het weer iets avontuurlijks, je te wagen aan iets nieuws. En voor de mensen die de insecten in hun eten niet graag willen kunnen zien: je kunt de beestjes ook vermalen tot poeder.