Zoeken | Site-navigatie | Extra onderdelen (sidebar)

De waarheid over voeding?

woensdag, januari 15th, 2014

Overal om je heen vind je informatie over voeding. Voor veel mensen is het lastig om te achterhalen welke informatie betrouwbaar is. Kris Verburgh heeft het boek ‘De Voedselzandloper’ geschreven. Dit boek doorprikt veel dieetmythes, maar is de informatie uit het boek wel betrouwbaar?

Het boek
Het boek is bijzonder makkelijk leesbaar en zeer geschikt voor de leek op het gebied van voeding. De schrijver legt in Jip-en-Janneketaal uit wat bijvoorbeeld een koolhydraat is en waarom het Atkins-dieet zeer ongezond is. Het feit dat de schrijver het boek begint met een hoofdstuk over goede informatie over voeding geeft je als lezer het gevoel dat deze man met goede bedoelingen de ‘echte’ waarheid achter voeding gaat onthullen.

Detective in opleiding

Als Food&Business-student weet ik inmiddels wel beter. Na een paar hoofdstukken ga ik op onderzoek uit. De site van het Voedingscentrum wijt zelfs een hele pagina aan het boek van Kris Verburgh. Hier ontdek je al snel dat de Voedselzandloper niet wordt ondersteund door het Voedingscentrum. Zij zien dit niet als een vervanger voor de Schijf van Vijf. Ook blijkt dat veel van Kris zijn uitspraken helemaal niet wetenschappelijk onderbouwd zijn. De Voedselzandloper geeft niet duidelijk aan hoeveel men van elk product zou moeten eten. Ook zijn de producten die tegenover elkaar worden gezet als ‘goede vervanger’ vaak helemaal geen goede vervanger. Bij het volgen van de Voedselzandloper kan men tekorten krijgen aan bepaalde voedingsstoffen.

Never judge a book by its cover

In eerste instantie lijkt dit boek goede informatie te leveren. De schrijver wint je vertrouwen door uit te leggen wat juiste informatie is en welke informatie op wetenschappelijk onderzoek is gebaseerd. De hypocrisie laat echter een bittere nasmaak achter. Toch kan ik het boek iedereen aanraden, zolang het met een korreltje zout wordt genomen. Door de simpele, maar duidelijke uitleg over veel voedingsstoffen leert de lezer veel over zijn dagelijkse maaltijden en hoe hij deze gezonder kan maken.

Maar waar dan wel?

Het blijft echter de vraag waar juiste informatie over voeding kan worden gevonden. Het Voedingscentrum heeft sinds kort een nieuw thema op haar site, namelijk: de waarheid op tafel. Hier vindt men verschillende uitspraken zoals:

–        Een likje rauw cakebeslag kan geen kwaad

–        Ik denk dat ik eieren het beste buiten de koelkast kan bewaren

–        Tomaten die er schoon uitzien hoef je niet te wassen

Op zo’n uitspraak kan je klikken, waarna er meer informatie volgt. Het Voedingscentrum is een autoriteit die wetenschappelijk onderbouwde, onafhankelijke informatie levert voor de consument. Bij twijfel over uitspraken op het gebied van voeding, kun je makkelijk zoeken in de encyclopedie van het Voedingscentrum.

Kort samengevat: wees altijd kritisch als het gaat om uitspraken over voeding. Kijk naar de bron en raadpleeg bij twijfel altijd de site van het Voedingscentrum. Dan weet je zeker dat je goed bezig bent!