HAN

Zoeken | Site-navigatie | Extra onderdelen (sidebar)
Danielle Huppertz

Danielle Huppertz

Master student Food Quality Management | 23 jaar | Ex- Food & Business-er | Winnaar Voedingscentrum Bachelor Award 2012 met Visknaks | Houdt van lekker en gezond eten, de Afrikaanse cultuur, stijldansen, Berlijn, reizen en creatief doen | Twitter: @DanielleHupp


Werken kun je tot je 67ste, studeren is een ander verhaal…

zondag, februari 2nd, 2014

Grappig hoe een bepaalde situatie je kan herinneren aan jezelf en hoe jezelf ooit was.

Tegenover me in de trein zitten twee meiden, een jaar of 17 zullen ze zijn, vol enthousiasme hun vakantieplannen te bespreken voor na hun eindexamen. Die examens knallen en dan lekker zon, zee, strand en boys in Salou. En wat ze daarna gaan doen, dat zien ze nog wel.

En ja… ongelijk geef ik ze niet want zelf wist ik op die leeftijd ook nog niet wat ik wilde. Een studie, iets wat je wilt gaan doen voor de rest van je leven: landschaparchitectuur, levensmiddelentechnologie, psychology, docent wiskunde… weet ik veel! En als je dan denkt dat je na vier jaar HBO klaar bent met kiezen heb je het mis. Na vier jaar bikkelen mag je nog een keer kiezen: ga je nu werken (maarja, ik ben eigenlijk nog zo jong) of nog ff doorstuderen (weer tentamens?? pff).

Ikzelf ben voor het doorstuderen gegaan. Al direct na mijn stage wist ik dat ik de master Food Quality Management aan de Wageningen Universiteit wilde gaan doen en na hard knokken zat ik september 2013 in een immense collegezaal voor mijn eerste vak en nu, een half jaar later, ben ik het nog steeds blij met de keuze die ik heb gemaakt. Food & Business heeft mij een goede basis gegeven maar ik miste de diepgang, vooral binnen kwaliteitszorg. Zelfs na een leuke afstudeerstage bij de kwaliteitsafdeling van Aviko wist ik dat ik meer kennis wilde opdoen en ja.. ik was nog maar 22 dus nog tijd genoeg om straks te gaan werken.

De overgang van HBO naar WO is prima te doen. Je moet niet denken dat je met twee vingers in de neus een WO master kunt afronden maar het is ook niet onmogelijk. Het moeilijke voor mij was de switch tussen het vele marketing op het HBO en het vele technologische nu in mijn master, echter door de practica die je tijdens je vakken hebt en de goede begeleiding vanuit de universiteit ben ik goed er door heen gekomen. De vraag is natuurlijk of ik nu daadwerkelijk ook die verdieping krijg wat ik graag wilde. Ja, die krijg ik. Doordat je per periode maar maximaal twee vakken hebt kun je diep ingaan op de stof en de details, onderzoeken uit de praktijk worden erbij gehaald en tijdens de practica doe je zelf ook nog eens onderzoek. Het enige wat ik een klein beetje mis, is dat ik niet mijn minor heb gedaan in Wageningen. Tijdens deze minor had ik namelijk de basis kunnen krijgen die af en toe toch handig was geweest (denk aan statistiek of microbiologie). Die kennis had het zo nu en dan namelijk wel ietsjes begrijpelijker gemaakt.

Maar…. Ik ben blij met die keuze die ik heb gemaakt en mag me nu dan uiteindelijk toch een echte ‘master-student’ noemen. En ik bedoel: werken kun je altijd nog… studeren misschien niet!

Examenstress… eten dan maar!

dinsdag, mei 14th, 2013

Het schooljaar loopt langzaam ten einde en scholieren en studenten beginnen te stressen: formules stampen voor het eindexamen wiskunde, het hertentamen wat nu echt gehaald moet worden of nachten doorwerken om de deadline van de scriptie te halen… Scherp blijven is het sleutelwoord en dit kun je bevorderen door de juiste dingen eten.

Lekker regelmatig
Een goed en regelmatig voedingspatroon met ontbijt, lunch en avondeten is het belangrijkste element. Langzame koolhydraten die onder andere te vinden zijn in bruin brood of yoghurt met muesli zijn belangrijk voor een goede start van de dag en voorzien de hersenen van de nodige brandstof. Vaak wordt er niet ontbeten omdat men te lang in bed is blijven liggen of geen hap door de keel krijgt, maar iets eten werkt toch beter dan die 5 koppen koffie tussen 8 en 9uur… Een stevige lunch met voldoende (gezonde) calorieën zorgt ervoor dat je ’s middags ook weer voldoende energie hebt om niet in een dip te raken en een gezonde en gevarieerde maaltijd als avondeten geeft je een goede boost voor die laatste uurtjes doorstuderen. Twee tot drie tussendoorsnackjes zoals een stuk fruit, een sultana of een plakje ontbijtkoek dragen daarnaast bij aan het regelmatige voedingspatroon waardoor je de dag goed doorkomt en vallen beter dan een vette snack zoals een frikandelletje of een zak chips.

Energy
Belangrijk is natuurlijk ook dat je voldoende drinkt. Een kopje koffie of een energiedrankje op z’n tijd werkt prima wanneer je een kleine energieboost nodig hebt maar probeer, tenzij je ’s nachts wakker wilt liggen, het zoveel mogelijk te houden bij water, een sapje of thee. Belangrijk is daarnaast ook dat je alcoholische dranken even laat voor wat ze zijn. Het kan vaak ontspannend werken, vooral na een dag studeren, maar alcohol zorgt ervoor dat je ’s nachts minder goed uitrust en dus ’s ochtends minder goed je bed uitkomt.
Voor een beetje extra energie kun je vitaminepillen gebruiken of druivensuiker eten maar bewezen is niet dat dit werkt en je hierdoor beter gaat presteren. Als jij echter denkt dat het wel werkt (meestal zit dat tussen de oren), moet je t gewoon lekker gebruiken.

En owja, voor ik het vergeet, voor dat aller laatste beetje energie kun je het lijnen voor dat op en top zomers figuurtje beter uitstellen voor na de tentamens. Door het lijnen krijg je namelijk minder calorieën binnen (als je het goed doet) en mis je essentiële energie pieken die het verschil kunnen maken.

Dus… verwen jezelf met  gezonde en gevarieerde maaltijden maar vergeet ook vooral niet je wekker te zetten zodat je je niet verslaapt voor je deadline of examen en alles voor niets is geweest!

Drie vingers in de lucht voor onze nieuwe oranje snack: het Willimpie

zaterdag, april 27th, 2013

2013, Het jaar van de troonwisseling. Nederland staat ondanks de crisis en de geplande bezuiningen op z’n kop want deze dag moet een feestje worden. Zo gemakkelijk als dat de oranje shirtjes en jurkjes uit de kast worden gehaald, geeft ook de overheid het geld uit alsof het niets is: alles wordt in een nieuw (en duur)  jasje gestoken voor onze nieuwe koning. En dat wij moeten bezuiningen, daar denken we even niet aan.

Maarja, alles in het nieuw betekent ook een nieuwe oranje snack en dus zeggen we ‘Bedankt voor alles, Oranje tompouce, tijd voor iets nieuws’. En eerlijk gezegd vind ik de oranje tompouce ook niet zo goed bij onze Prins Pils passen dus toen ik las dat Food Inspiration om ruim denkende Nederland vroeg om een nieuwe snack te bedenken, heb ook ik mijn bakspullen uit de kast gehaald. Heel Nederland ging dus aan de slag en uiteindelijk kwamen 6 kanshebbers uit de bus die kans maakten om de nieuwe oranje snack te worden. Na een strijd tussen het Willimpie, de Oranjezoen, de WAP, de Crownie, de WillemPie en de rood-wit-blauw Macaron werd op 9 april de waardige opvolger van de oranje tompouce bekozen.. het Willimpie!

Het Willimpie is een oranje kroket met een vulling van Argentijns Steakragout en volgens bedenker en Fooddesigner Nick Twaalfhoven goed te combineren met een Hollandaisesaus. Waar hij koningin Beatrix associeert met high tea en cupcakes, legt hij bij onze nieuwe koning toch meer de link met een pilsje. ‘Altijd aanwezig wanneer er een nationaal feest is. Bij het WK of de Olympische spelen, hij is erbij, met een goudkleurig biertje in de handen. En wat past er nou heerlijk bij al die biertjes? Juist, een lekker kroketje.’ aldus Nick en het zijn ook alleen maar de Nederlanders die kroketten eten dus moet ik toegeven dat hij er goed over heeft nagedacht! Snackfabrikant Van Oers is momenteel druk bezig met het produceren van deze oranje kroket en vanaf 29 april kan heel Nederland gaan genieten van deze Koninklijke combinatie.

Nu past deze nieuwe snack natuurlijk niet bij een  gezonde Koningsmaaltijd maar ach, mij loopt het water in ieder geval al in de mond…

 

Werelds fruit

maandag, april 8th, 2013

6, 7 en 8 februari 2013 stond Berlijn in het teken van fruit en groente: het was het weekend van de Fruit Logistica. De Fruit Logistica is s’werelds grootste handelsbeurs op het gebied van versproducten, die jaarlijks zijn deuren opent in Berlijn. Tijdens deze beurs waren 2.400 bedrijven aanwezig, kleine en grote bedrijven van over de hele wereld. Perfect  dus om te netwerken, maar vooral om de nieuwste versproducten en innovaties te ontdekken.

Fruit en groente afkomstig uit alle hoeken van de wereld werden tijdens deze drie dagen gepresenteerd. Bij een bezoek aan de stands was het mogelijk verschillende en verrassende fruitsoorten te proeven. Zo heb ik bijvoorbeeld een nieuw soort kiwi geproefd: de Nergi Baby Kiwi… en lekker dat die was! Ook kon men zich laten verleiden tot het proberen van verschillende gerechten, bereid  met verse producten zoals champignons of mango’s. Maar behalve proeven was er bovendien veel informatie beschikbaar over innovaties en werden de nieuwste technologieën voor de verwerking van groente en fruit voorgesteld. Had men het buikje echter nog steeds niet vol van al dat fruitig nieuws, dan kon men een van de vele lezingen bijwonen over onder andere ‘quality control’, ‘innovations’ en ‘trends’ op het gebied van fruit en groente.

Ook de Nederlandse fruit en groente industrie was goed vertegenwoordigd. Zowel op de vers afdeling als bij de machines en technologieën stonden grote bedrijven zoals Fruitmasters Holland, Smit’s Uien en Agrico vol Hollands enthousiasme hun producten te presenteren.

De Fruit Logistica is een aanrader voor iedereen die van groente en fruit houdt. Het is de perfecte locatie om te netwerken en contacten te leggen met nationale en internationale bedrijven en als je er dan toch bent, kun je het prima combineren met een paar daagjes Berlijn!

De volgende Fruit Logistica is van 5 t/m 7 februari 2014 en voor meer informatie kan men de website of hun facebook pagina bezoeken.